Parce-que c’est à la vigne que tout commence, ce sont nos vignerons et vigneronnes qui en prennent soin au quotidien au fil des saisons, avec des gestes précis et adaptés, une taille douce et sur mesure, un respect des sols et du terroir exceptionnel de Lafon-Rochet.
Pour lutter contre les effets du réchauffement climatique, nous réorientons notre encépagement vers plus de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Ces cépages à maturation lente expriment toute leur complexité sur les trois terroirs majeurs de la propriété (Graves profondes, Graves argileuses, et Argilo-Calcaires) et ses 13 nuances de sol.
De la vigne au chai, le travail se poursuit dans le respect des traditions où excellence, précision et remise en question permanente sont les maîtres mots.
Vinifier demande de l’expérience, une attention de tous les instants, de l’intuition et de la sensibilité.
C’est avec passion et dynamisme que les équipes cherchent a transmettre et partager ces savoir-faire afin de vous faire découvrir le grand vin qui se cache derrière.
Le Château Lafon-Rochet s’élabore grâce aux efforts de tous ceux qui, hommes et femmes, travaillent ici depuis des années, certains depuis toujours. C’est dans un esprit familial que l’on crée nos vins d’exception.
La nature, parfois capricieuse, exige une attention de chaque instant. Pour l’apprivoiser, il faut de la patience, de la précision, et une profonde connaissance du vivant.
Tout au long de l’année, nos équipes accompagnent la vigne avec des gestes précis, hérités de la tradition viticole. À l’automne, les sols sont préparés avec soin afin de favoriser l’implantation des couverts végétaux. L’objectif est que les sols restent couverts pendant l’hiver, protégeant ainsi la vie microbienne et la structure du sol, tout en maintenant un couvert végétal qui permet à la vigne de rester dans un environnement vivant et toujours vert.
L’hiver venu, c’est le temps de la taille, du pliage, de l’acanage. Au printemps et jusqu’à l’été, s’enchaînent l’épamprage, le relevage, l’effeuillage, les éventuelles vendanges en vert… avant que n’arrivent les vendanges manuelles, point d’orgue de ce cycle exigeant.
Guidés par une lecture fine des sols, l’intuition et l’expérience collective nous orientent dans le choix des cépages les plus adaptés à chaque parcelle, pour que la nature puisse offrir le meilleur d’elle-même. Sur nos 45 hectares de graves argilo-calcaires, l’encépagement, typique du Médoc, révèle toute sa complexité.
Parce que nous avons à cœur de pratiquer une viticulture biologique, respectueuse de l’environnement, chaque geste est porté avec la plus grande minutie, dans le respect des rythmes naturels de la vigne et de la terre.
Deux chais, construits en 2015 — l’un composé de 21 cuves en béton, l’autre de 19 cuves en inox — accueillent chaque année les vendanges avec précision et soin.
Les vinifications, résolument traditionnelles, privilégient des extractions douces, menées sur environ trois semaines. Une partie des fermentations malolactiques s’effectue en barriques, permettant d’affiner encore la matière et d’harmoniser les équilibres.
L’élevage de nos deux vins s’étend de 12 à 14 mois. Il s’appuie sur une diversité de contenants : barriques bordelaises de 225 litres, barriques de 400 litres, mais aussi foudres de 1 200 litres. Ces derniers jouent un rôle essentiel dans la recherche d’un équilibre précis : leur plus grand volume limite l’impact du bois tout en apportant une oxygénation douce et progressive. Le foudre permet ainsi de préserver la fraîcheur naturelle des vins, d’affiner leur tension et de favoriser des tannins souples et parfaitement intégrés. Environ 10 % de l’élevage est également réalisé en cuves béton pour accentuer encore la pureté du fruit et la sensation de gourmandise.
Notre attention se porte sur la quête d’un Grand Vin à la fois puissant, précis et équilibré, où fraîcheur, justesse et profondeur s’expriment avec élégance. Château Lafon-Rochet incarne cette ambition : un vin à la structure tannique soyeuse, marqué dans sa jeunesse par l’intensité et la richesse de sa matière, puis s’harmonisant avec le temps pour révéler toute sa finesse et sa tension.
Les Pèlerins de Lafon-Rochet, révèle quant à lui une expression plus immédiate et gourmande du terroir. Il présente un grain de tannin crayeux, une texture granuleuse et appétante, offrant un toucher de bouche frais, souple et fruité.
Depuis une dizaine d’années, le Cabernet Sauvignon occupe une place croissante dans l’assemblage du Grand Vin, pour dépasser aujourd’hui les 70 %. Ce choix traduit notre volonté d’exprimer toute la noblesse, la structure et l’énergie de ce cépage emblématique.
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