2. La chapelle et les couverts végétaux - Lafon Rochet

La chapelle

& les couverts végétaux

L’ilot appelé historiquement « la Chapelle » est composé des parcelles n°6,7,8,9. Ces Cabernets Sauvignons représentent une superficie de 2,18 hectares. Emblématique du Médoc, cette variété représente une part importante de notre assemblage (70% sur ces 5 derniers millésimes).

Le Cabernet sauvignon domine dans l’appellation Médoc où les vins produits sont riches et complexes. Ce cépage murit bien sur les croupes gravelo-sableuses, cependant la tradition médocaine montre que le Merlot donne de meilleurs résultats sur les terroirs riches en argile d’affleurements et de bas de pentes.

Même si aujourd’hui nos connaissances sur le rôle du sol dans la qualité intrinsèque des vins restent empiriques, il est impossible de nier la « vocation variétale » de nos terroirs.

Le terroir n’est pas expliqué que par la notion de sol, il englobe en effet tous les facteurs influant sur la maturité des raisins.

Entre autres le facteur humain et son incidence sur le système de conduite, ainsi que le contrôle du végétal, mais aussi les facteurs climatiques vont exhausser la richesse aromatique et structurelle des vins produits sur notre domaine.

2. La chapelle et les couverts végétaux - Lafon Rochet

Les couverts végétaux

Depuis 2020 nous nous sommes lancés dans une démarche plus respectueuse de l’environnement et plus durable (l’Agroécologie). Celle-ci se traduit par un changement de nos pratiques culturales. L’une de ces démarches est la mise en place de couverts végétaux sur nos parcelles.

L’intérêt d’enherber nos parcelles est à la fois d’améliorer la qualité de nos sols, leur portance, ainsi que d’offrir des conditions favorables au développement de la biodiversité. Il existe deux types d’enherbements : l’enherbement naturel et l’enherbement semé. La parcelle face à vous bénéficie d’un enherbement semé généralement à l’automne.

Il existe plusieurs familles et espèces d’herbacées, trois d’entre elles nous intéressent particulièrement :

  • Les légumineuses : elles permettent d’apporter naturellement une fertilisation azotée aux sols. En voici quelques exemples : le trèfle, la fèverole, le pois, la vesce …
  • Les graminées (céréales) : au dernier stade de leur développement, elles sèchent et se transforment en matière plus dure et fibreuse (la paille). Cette matière dite « carbonée » permettra au sol et à la faune qu’il contient de se nourrir et d’améliorer sa richesse. Vous en connaissez surement certaines : blé, avoine, seigle, sarrasin …
  • Les crucifères : la principale fonction des crucifères est la décompaction des sols en profondeur. Celle-ci permettra aux insectes et à l’eau de circuler librement dans le sol. Il nous arrive d’en consommer certaines variétés : moutarde, radis, colza, …
2. La chapelle et les couverts végétaux - Lafon Rochet
2. La chapelle et les couverts végétaux - Lafon Rochet
2. La chapelle et les couverts végétaux - Lafon Rochet
2. La chapelle et les couverts végétaux - Lafon Rochet