Château Lafon-Rochet Grand Cru classé en 1855

De la vigne au chai

« Médoc » signifie « terre entre deux mers » ; une terre entre l’Océan Atlantique à l’Ouest, et l’estuaire de la Gironde à l’Est. Le Médoc constitue un terroir singulier qu’il faut comprendre pour mieux le travailler – un terroir d’exception est un terroir exigeant. À Lafon-Rochet, 41 hectares de vignoble couvrent deux croupes de Saint-Estèphe. D’un côté, les graves permettent un excellent drainage naturel. De l’autre, l’argile régule le trop ou le trop peu d’eau en donnant à la vigne ce dont elle a besoin.

Lafon Rochet terroir Saint Esthèphe
Lafon Rochet Grand Cru Saint Estèphe

"Travailler la vigne, c'est notre quotiden, l'engagement d'une vie."

basile tesseron

L’encépagement est composé en majorité de Cabernets Sauvignons et de merlots, complétés de petites parcelles de cabernets francs et de petits verdots qui viendront, certaines années, créer la surprise. Les vignes du « grand vin » ont au moins 35 ans ; les pieds les plus anciens, dont certains datent de 1938, donnent certes moins de fruits, mais offrent une plus grande complexité aux vins. Une fois mis en musique, ces cépages composent la partition vigneronne des vins du domaine. En septembre, c’est le début des vendanges. Depuis 30 ans, une quarantaine de vendangeurs viennent d’un village du nord du Portugal pour récolter le fruit d’une année de travail. Deux nouveaux chais construits en 2015, l’un en ciment, l’autre en inox, accueillent désormais les vendanges de l’année. Le vin est ensuite élevé en barriques pendant plusieurs mois.

Lafon Rochet terroir Saint Estèphe

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