55 années. La légende des millésimes en « 5 » se répètera t’elle ?
55 millésimes que nous, les Tesseron, tentons chaque année de récolter le meilleur raisin sans pour autant nous en satisfaire.
2015 sonne comme un défi et il en faut un. Dans le Nord-Médoc à Saint-Estèphe, coincé entre l’océan et la rivière, les éléments ne sont pas tendres.
Si les beaux jours du printemps et un été frais mais beau ont offert, sur le papier, de quoi nous régaler à la récolte, il restait des interrogations quant à la manière d’apprécier le raisin.
Les vendanges débutent bien avec les vielles parcelles de Merlot. Mais une légère pluie nous force à attendre nos très chers Cabernets.
« Ils ne sont pas à point » me murmure mon père au creux de l’oreille … Nous attendons et ramassons doucement.
Des vinifications lentes et douces nous ont permis de tirer le meilleur de ces raisins plus délicats qu’ils n’y paraissent.
Mais sommes nous satisfaits ? Je ne sais pas encore …
Toutefois je garde le sourire depuis la fin des vendanges !
Basile Tesseron
Le 28 décembre 2015
